Описание проекта
Главной проблемой является оценка качества конины для дальнейшей реализации продукции спортивного питания, в чем и заключается идея данного проекта. Решается запрос на создание и оценку высокобелкового низкокалорийного питания для спортсменов, созданного на основе мяса лошадей.
Цель: разработать и внедрить ветеринарно-санитарную оценку конины для спортивного питания.
Задачи: 1) выявление в лабораторных условиях состава и питательности мяса, разработка рекомендаций по использованию конины в спортивном питании; 2) Выявить новые методы определения содержания таких показателей, как белки/ макроэлементы/ микроэлементы/ витамины и минералы в конине, 3) проведение ветеринарно-санитарной оценки.
Ожидаемые результаты: разработан новый сервис по ветеринарно-санитарной оценке конины для спортивного питания.
Потенциальные потребители: мясокомбинаты, производящие продукты из конины, производители спортивного питания.
