Описание проекта
Одним из приоритетных направлений Стратегии национальной безопасности Российской Федерации, является обеспечение населения доступными и качественными пищевыми продуктами, в частности рыбой и рыбной продукцией. Качество и безопасность пищевой, рыбы и рыбной продукции - понятия неотделимые друг от друга. Сегодня, когда ответственность за безопасность выпускаемой пищевой продукции несет предприятие-изготовитель, вопросы санитарно-микробиологического контроля производства приобретают особую значимость.
Цель проекта: разработать быстрый метод ветеринарно-санитарной оценки беспозвоночных гидробионтов для рациона спортсменов.
Задачи: 1) исследование стандартов ветеринарно-санитарной оценки; 2) разработка концепции и алгоритма новой ветеринарно-санитарной оценки; 3) апробация на базе индустриального партнера; 4) запуск приложения для сопровождения клиентов и отслеживания результатов.
Ожидаемые результаты: создан быстрый метод ветеринарно-санитарной оценки беспозвоночных гидробионтов для рациона спортсменов
Потенциальные потребители продукции: производители спортивного питания.
