Описание проекта
Замороженное готовое блюдо: отварная гречневая крупа, куриная грудка sous-vide с соусом. Соус на основе йогурта с метабиотиками, экстрактом банана и витамином В6. Разработка и последующее введение в производство замороженных готовых блюд с заданными свойствами, отвечает принципам пищевой комбинаторики и теории адекватного питания. Продукт не только восполнит энергетические затраты спортсмена, но и позволит улучшить моторику желудочно-кишечного тракта, что особенно актуально при высоком содержании в рационе белковых компонентов.
Цель проекта: cоздание замороженных готовых блюд для спортивного питания.
Задачи: разработать рецептуру и технологию получения высокобелковых замороженных готовых блюд для спортивного питания; провести апробацию продукта; оценка качества, пищевой и биологической ценности готовой продукции.
Ожидаемые результаты: создан рецепт и апробировано высокобелковое замороженное готовое блюдо для спортивного питания.
Потенциальные потребители продукции: спортсмены, спортивные комплексы, спортивные клубы, специализированные магазины
