Описание проекта
На производствах по изготовлению мягких сыров существуют такие проблемы, как:
1. Содержание патогенных микроорганизмов в молочном сырье;
2. Энергоёмкие процессы термической пастеризации (90-95 градусов) и гомогенизации, занимающие в общем 50 минут на обработку 10 л. молока;
3. Отстаивание Жировой фракции в процессе хранения молока.
Данные проблемы возможно исключить благодаря внедрению в производство ультразвуковой технологии.Данная технология способствует быстрой и эффективной обработке молока (20 минут на 10 литров молока). При этом патогенные микроорганизмы погибают, идёт процесс пастеризации, а также во время обработки происходит равномерное распределение жировых шариков по всей массе молочного сырья.
Не менее важный факт, что после обработки молока, из которого в последствии изготавливаются мягкие сыры, вкусовые и ароматические свойства готового продукта улучшаются.
Целевая аудитория:
1. ЗАО «Молкомюинат Адыгейский»
2. ОАО Молочный завод «Гиагинский»
3. ООО «Красногвардейский молочный завод»
Бизнес-модель:
Для целевой аудитории предлагается покупка лицензии, а именно - заключение лицензионного договора, по условиям которого лицензиар будет обязан выплачивать лицензиату 2% от годового дохода с продажи продукции, произведенной с использованием запатентованной технологии. Также предполагается взимание компенсаций за несоблюдение условий лицензионного договора и за нарушение авторских прав.
