Описание проекта
В данном проекте мы предлагаем развитие грибоводства в Москве и Московской области посредством использования сити-фермерства. Сити ферма - это выращивание сельскохозяйственных культур и животных в городских условиях. Наиболее близким сравнением будет огород на даче.
Данное направление было выбрано не случайно: грибы не относятся к продукции длительного хранения в необработанном виде, в связи с чем требуются точки производства, поставка откуда не будет занимать длительное время и грибы останутся свежими.
Кроме того, в своем проекте мы предлагает производство нетрадиционного вида грибов - шиитаке, поскольку использование данного гриба не ограничивается употреблением в пищу, но и используется в фармакологии и косметологии. А на полках в магазинах встречаются преимущественно шампиньоны, и реже вешенки. Другие грибы можно приобрести исключительно в переработанном виде. Что говорит о том, что конкурентов у производства будет немного.
Производство грибов в рамках сити-фермерства это не только импортозамещение, способ обеспечения продовольственной безопасности региона, но и рациональное использование простаиваемых зданий и сооружений в черте города и населенных пунктов области.
