Описание проекта
Проект заключается в разработке технологии по повышению концентрации белка в подсолнечниковом шроте. Задача является актуальной, поскольку на производственных мощностях индустриального партнёра "ООО ПЕРВЫЙ КРЫМСКИЙ МАСЛОЗАВОД" осуществляется механическая выжимка масличной составляющей, в то же время в шроте, который является побочным продуктом данного производства, остаётся определённое количество БЖУ. Если сдвинуть соотношение БЖУ в сторону концентрирования белка, пищевая ценность данного продукта значительно вырастит, а значит вырастит и экономическая привлекательность данного отхода, который сможет позиционироваться как отдельный продукт. Доизвлечение масложировой культуры вероятно можно осуществить физико-химическими методами, такими как градиентная экстракция. В рамках данного проекта надо проверить это предположение и в случае его успеха рекомендовать оптимальные параметры данного процесса.
