Описание проекта
1. Описание продукта: недорогие хлебобулочные изделия, содержащие повышенное количество белка благодаря использованию функционального ингредиента 2. Цель проекта: Разработка недорогих хлебобулочных изделий, содержащих повышенное количество белка благодаря использованию функционального ингредиента 3.Задачи проекта: -Исследование рынка и анализ конкурентов --Разработка рецептуры - внедрение в производство 4. Ожидаемые результаты: - первый готовый продукт -01.052024 г. - база клиентов от 50 компании 5. Область применения: в ежедневном использовании. У каждого человека из целевой аудитории дома наш продукт 6. Потенциальные потребительские сегменты: Родители детей дошкольного и школьного возрастов; группы населения, проживающие на территориях с особенностями в части воздействия факторов окружающей среды (дефицит микро- и макронутриентов, климатические условия); Группы населения, работающие в тяжелых и вредных условиях труда; Люди, поддерживающие повышенный уровень физической активности |
Проблема:
1. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), от болезней пищевого происхождения страдает 30% населения промышленно развитых стран. Социально-гигиенический мониторинг 2012 года показал, что в 24 субъектах Российской Федерации наблюдается отклонение от норм питания более чем на 25%. Основной проблемой питания российских граждан является дефицит белка. Исследования показывают, что 99% населения России недополучают его в своем рационе. При этом 87,3% населения употребляет чрезмерное количество жиров.
Решение :
Разработка недорогих хлебобулочных изделий, содержащих повышенное количество белка благодаря использованию функционального ингредиента
