Описание проекта
Современный ритм жизни, глобализация рынков и повышенные требования потребителей к качеству и безопасности пищевых продуктов предъявляют новые вызовы для производителей и поставщиков.
В настоящее время в пищевой промышленности актуальной задачей является сохранение показателей качества продукции (в том числе сыров) с пролонгированными сроками годности за счет использования инновационных технологий.
Среди инноваций заслуживают внимания съедобные (пищевые) оболочки.
Большой инновационный и технологический потенциал для создания съедобной оболочки имеют пектиновые вещества – природные биополимеры и пленкообразователи.
http://project8012134.tilda.ws/Пульс
Пока еще в пульсе нет записей
