Описание проекта
Пермский проект студентов Пермского государственного университета и Пермского медицинского университета имени академика Е.А. Вагнера по производству полезных газированных напитков из молочной сыворотки.
Идея заключается в переработке молочной сыворотки, которая остается после производства сыра, творога, казеина.
Молочная сыворотка имеет большое количество полезных свойств:
1. В составе сыворотки содержится большая часть минеральных веществ молока (Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Cu, Mn, Se)
2. Витамины: группы B, C, A, E
3. Соотношение сыворотки, лактозы и белка приближено к грудному молоку
4. Сыворотка способна поддержать нужный уровень витаминов в крови, нормализовать уровень медиатора ацетилхолина, при длительном стрессе и истощении
5. Она помогает перистальтическому движению кишечника, способствует балансу кишечной флоры, тем самым, уменьшая кишечные жалобы и улучшая самочувствие
6. Она содержит ценные незаменимые и заменимые аминокислоты, которые необходимы для развития мышц
7. Употребление сыворотки, в дополнение к общему рациону питания, позволит более эффективно насыщать организм и употреблять меньше быстрых углеводы в течение дня
Проект уже получил высокие оценки в конкурсе "Студенческий стартап IV очередь" и будет финансироваться в феврале 2024 года.
Студенческий стартап - программа направленная на выполнение работ студентами по разработке новых товаров, изделий, технологий или услуг с использованием результатов собственных научно-технических и технологических исследований, имеющих потенциал коммерциализации и находящихся на самой ранней стадии развития.
Проблемы:
1. На рынке нет сладких и полезных газированных напитков из молочной сыворотки (наш потребитель придерживается здорового образа жизни, ему хочется вкусной сладкой газировки, но обычные газированные напитки не являются полезными, из-за чего потребителю приходится отказываться от этого удовольствия, наш продукт решит эту проблему, так как этот напиток является не просто сладкой газировкой, он насыщен белком и полезными микроэлементами за счет добавления молочной сыворотки, что приносит несомненную пользу для потребителя)
2. У производителей молочной продукции (сыр, творог и т.д.) недостаточно сбыта молочной сыворотки и в итоге она утилизируется
3. У многих людей есть непереносимость лактозы, что не позволяет им употреблять молочные продукты и насыщаться витаминами, минералами и полезными веществами
4. Люди, болеющие сахарным диабетом не могут употреблять продукты, содержащие повышенное количество глюкозы.
Решения:
1. Производство сладких газированных напитков из молочной сыворотки позволит частным молочным продуктовым товаропроизводителям получать дополнительный доход с отходов производства
2. Молочная сыворотка имеет большое количество важных компонентов для организма человека
3. Напитки могут пить люди с непереносимостью глюкозы и лактозы
Потребители:
1. Массовый потребительский рынок (взрослые, подростки, дети)
2. Рынок B2B
3. Люди, которые ведут активный и здоровый образ жизни
4. Являются физическими, юридическими лицами
5. Российский рынок
6. Частные производители молочной продукции
7. Люди с сахарным диабетом и непереносимостью лактозы
