Описание проекта
ПРИОРИТЕТ СТРАТЕГИИ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ: Переход к высокопродуктивному и экологически чистому агро- и аквахозяйству, разработка и внедрение систем рационального применения средств химической и биологической защиты сельскохозяйственных растений и животных, хранение и эффективная переработка сельскохозяйственной продукции, создание безопасных и качественных, в том числе функциональных продуктов питания (статья 181 Федерального закона от 28 июня 2014 г. № 172-ФЗ "О стратегическом планировании в Российской Федерации").
Пленочные структуры для десертов функционального назначения представляют собой инновационное направление в пищевой промышленности, которое сочетает в себе последние достижения в области пищевых технологий. Такие структуры могут быть использованы для улучшения текстуры, вкуса и пищевой ценности десертов (в том числе на основе мягких сыров), а также для продления их свежести и срока хранения.
Актуальность разработки таких структур обусловлена растущим спросом на функциональные продукты, которые не только удовлетворяют вкусовые предпочтения потребителей, но и приносят дополнительную пользу для оздоровления организма. Пленочные структуры могут включать в себя пробиотики, витамины, минералы и другие биоактивные компоненты, что делает их идеальными для создания десертов с улучшенными функциональными свойствами.
Потоки выручки: регулярный доход от периодических платежей клиентов за производимую технологию (лицензию).
