Плехановский стандарт качества в общественном питании

Описание проекта

Это проект, направленный на развитие сервисов в сфере общественного питания. Базовыми регионами для реализации следует считать Кавказские Минеральные Воды и Краснодар. Суть в том, что преподаватели и студенты создают команду для оценивания качества продукции, предлагаемой в меню предприятиями общественного питания. Позволив провести экспертизу качества, предприятие общественного питания получает фирменный лейбл от Плехановского университета и попадает в Реестр Плехановского стандарта качества. Университет продвигает свой бренд в регионах присутствия.

Проект представляет собой сочетание усилий преподавателей и сотрудников Университета, направленных на оценивание качества продукции, изготавливаемой предприятиями общественного питания.

Проект в качестве эксперимента может быть реализован на территориях присутствия Плехановки, например, в регионе Кавказских Минеральных Вод и в г. Краснодаре, где есть филиалы университета.

Опытные преподаватели и наиболее успешные студенты, обучающиеся технологиям изготовления продукции общественного питания, и технологиям организации общепита, совместно проводят экспертизу в кафе, ресторанах, столовых. В результате предприятия получают знак "Плехановский стандарт качества". Это способствует одновременно: популяризации наиболее качественных заведений, продвижению бренда Плехановки, развитию практикоориентированности обучения.