Описание проекта
Решение по разработке и внедрению новшеств, требует смелого подхода, в какой-то степени риска и уверенности в собственных решениях.
Благодаря инновационным исследованиям удается применять и осуществлять более современную технологию и организацию производства, увеличивать количество продуктов и улучшать качество услуг, что, несомненно, позволяет рестораторам добиваться успеха в собственном бизнесе.
Сегодня ресторанный бизнес стремительно адаптируется к меняющейся международной ситуации и рискам, выбирая новые концепции развития, перенастраивая работу в основном на отечественное сырье, эффективно заполняя ниши, освободившиеся предприятиями питаний западных компаний и сетей.
Если рассматривать несколько основных существующих концепций рынка питания, то следует выделить концепцию быстро и по-домашнему (быстрый и повседневный), которая сочетает в себе как быстрое питание, так и питание, основанное на принципах здорового. Кафе этого формата рассчитано на высокую оборачиваемость столика, так и комфорт, домашнюю обстановку и полезную для здоровья пищу.
Целью проекта является создание новой концепции питания «смарт» для дальнейшего развития и внедрения в сети общественного питания в индустрии гостеприимства на территории Республики Адыгея.
