Описание проекта
Пищевая добавка на основе дезинтегрированной биомассы дрожжей с низкой калорийностью и высокой биологической ценностью, обеспечиваемой за счет технологии, позволяющей сохранить нативное состояние большей части биологически активных веществ. Подходит для веганов, вегетарианцов и спортсменов.
Продукт - Пищевой дрожжевой экстракт — это концентрированный источник белка, витаминов и минералов.
Цель проекта разработка технологии биологически активной добавки на основе дезинтегрированной биомассы дрожжей.
Задачи проекта: 1. Проанализировать рынок БАД. 2. Проанализировать аналоги, повести пользовательские интервью. 3. Подобрать штамм дрожжей и определить оптимальные условия культивирования биомассы. 4. Подобрать способ разрушения клеток УЗ, позволяющий сохранить нативное состояние большей части биологически активных веществ. 5. Разработать бизнес-модель проекта. Описание прототипа: порошок. Способ разрушения клеток УЗ, позволяющий сохранить нативное состояние большей части биологически активных веществ. На текущий момент это суспензия, содержащая дезинтегрированные клетки дрожжей с содержанием аминокислот, нуклеиновых кислот и белка 50 %, витаминов группы В и простых углеводов, калорийностью 150 ккал на 100 г продукта, отличающийся от аналогов более эффективным способом разрушения клеток, позволяющим сохранить нативное состояние большей части биологически активных веществ. Подходит для веганов, вегетарианцев и спортсменов.
