Описание проекта
Мы решили выращивать на термальных водах именно зеленную водоросль, так как она является ценным пищевым ресурсом. Энергетическая ценность хлореллы составляет 326 ккал. В то время как энергетическая ценность рыбной муки составляет 10-14 мДж/кг. Хлорелла является источником :белков ,жиров , углеводов, витаминов и минералов.
В рыбной муке отсутствует витамин В1 тиамин ,который содержится в муке из хлореллы. Также к недостаткам рыбной муки можно отнести то, что основная часть фосфора входит в состав нерастворимого комплекса гидроксиаполита костей ,а ряд других элементов (в частности цинк)находятся в связи с фитиновой кислотой ,образуя фигаты очень плохо расщепляются в пищеварительном тракте рыб .
Состав термальной воды должен быть схож с составом среды тамия, на которой принято выращивать зеленную водоросль.
Термальную воду для выращивания хлореллы можно использовать из многих источников расположенных на территории республики Дагестан, которые имеют коммунально-бытовое, сырьевое, энергетическое, бальнеологическое значение. Исследования показывают, что геотермальные воды, содержащие в достаточном количестве биогенные элементы, являются благоприятной средой для культивирования хлореллы, с целью получения кормовых белков и витаминов. Наиболее оптимальными оказались для культивирования водорослей оказались геотермальные воды гидрокарбонатно-сульфатно-натриевого типа.
Нами были рассмотрены несколько источников: Кизлярские скважины: №6т, 1т, 4т, 2т, 3т, и т.д.; Тарумовская скважина ; Гик-Салганский источник в Талгинском ущелье ; скважины расположенные в городе Махачкала( Махачкала № 160, № 27, № 175), источник Тарнаир.
Ниже приведены сведенья о составе этих скважин.
Рассмотрев все выше описанные химические составы различных термальных вод и сравнив их с составом среды тамия, мы решили проводить выращивание хлореллы на таких термальных водах как : Махачкала 160 и источник Тарнаир, так как их составы наиболее схожи с составом среды тамия.
Совершив все необходимые приготовления и определившись с источниками термальной воды , можно приступать непосредственно к самому процессу выращивания зеленой водоросли хлореллы на термальной воде.
Выращивание предполагаем производить в установках состоящих из плоских аквариумов, при постоянной температуре 370 С и непрерывном освещении 40 Вт/м2 лампами ЛБ-80. Сосуды необходимо барботировать воздухом, очищенным 2% СО2 , скоростью тока воздуха 0,3 л/мин. Значение рН приводили близким к 7.
Жизненный цикл зеленых микроводорослей составляет порядка 20 дней.
Рост описывается S образной кривой и может быть разделен на 4 фазы: 1) логарифмическая фаза (2-5 сут), 2) фаза линейного роста (5-15 сут), 3)стационарная фаза (15-20 сут), 4) фаза отмирания (после 20 сут)
После получения водоросли переходим к следующему этапу работы - сушке хлореллы. Сушка будет осуществляться искусственным путём ,
Ее нужно вести при температуре воздуха 30-40°С и интенсивной циркуляции воздуха.
При этих условиях для досушивания слоевищ после однодневной естественной сушки,
содержащих 30-40% влаги, требуется 6-8 ч. В результате высушивания водоросли длительное время могут храниться без снижения качества и бактериальной порчи.
Теперь уже высушенная хлорелла бу
