Описание проекта

• Задачи проекта:

1. Разработать и обосновать рецептуры линейки желе – пудингов функциональной направленности на основе плодово – ягодного сырья РА.
2. Провести анализ рынка кондитерский изделий (в частности, желе – пудинга функциональной направленности).
3. Изучить сегменты целевой аудитории потребителей.
4. Исследовать и оценить целесообразность использования местного плодово-ягодного сырья.
5. Определить перспективы роста компании по производству желе – пудингов функциональной направленности на основе плодово – ягодного сырья РА с использованием инновационных технологий переработки сырья.

• Цель проекта:

Разработка рецептуры кондитерского изделия - желе-пудингов функциональной направленности из растительного сырья Республики Адыгея с использованием инновационных технологий.

• Ожидаемые результаты:

Линейка функциональных кондитерских изделий (желе-пудинга) при регулярном употребление сможет частично решить проблемы микронутриентной недостаточности, ожирения, сахарного диабета и расстройства пищевого поведения. Получить прибыль, за счет улучшения органолептических свойств, а также расширения ассортимента продукции и внедрения ее в производства.

• Области применения результатов:

1. биотехнологии;
2. пищевая промышленность;
3. общественное питание;
4. функциональное питание;
5. спортивное питание.

• Потенциальные потребительские сегменты: 

1. Население России всех возрастных групп, страдающее микронутриентной недостаточностью, ожирением, сахарным диабетом (всех типов) и расстройством пищевого поведения.
2. Население России всех возрастных групп, стремящееся вести здоровый образ жизни.
3. Семьи с детьми.

Презентации

Ассортимент желе-пудингов функциональной направленности «Galaxy»

Пульс