Описание проекта
Актуальные потребности предприятий общественного питания:
1.Привлечение туристов.
2.Повышение конкурентоспособности способности.
3.Расширение ассортимента продукции.
4.Лояльность к бренду.
5.Узнаваемость Республики Адыгея.
6.Выпуск сувенирной продукции.
Актуальность:
Продукты из местного растительного сырья обычно привлекают туристов. Отрасль общественного питания постоянно развивается. Поэтому актуальным становится разработка продуктов. Рост оборота общественного питания по сравнению с предыдущим годом по Республике Адыгея в 2022 г. составил 8,5%. Этот же показатель в 2023 г. составил 9,2%. Кроме того, в Республике в 2025 году начнётся строительство круглогодичного горнолыжного курорта «Лагонаки», где будет не менее 2,5 тыс. гостиничных номеров. Планируется, что открытие круглогодичного курорта дополнительно привлечет не менее 512 тыс. человек в год, для туристов будет интересно попробовать местную продукцию.
Решение:
В качестве решения мы предлагаем натуральную пастилу из дикорастущего сырья Республики Адыгея: облепиха, черника, кизил, ежевика. Данные десерты могут продаваться как сувенирная продукция и претендовать на звание продукта бренда Республики Адыгея.
Целевая аудитория:
Предприятия общественного питания, гостиничный бизнес.
Бизнес - модель.
Ключевые партнеры: ФГБОУ ВО «МГТУ».
Ключевые виды деятельности: Разработка рецептуры для десертов (пастила) и организация потребления.
Ценностные предложения: Разработка рецептуры и технологии производства десертов (пастила) функционального назначения с использованием растительного сырья Республики Адыгея.
Структура издержек: Постоянные, переменные, экономия на основных и оборотных средствах.
Источник доходов: Потоки доходов от продажи технологии производства десерта.
