Описание проекта
Название направления и кейса
Сельское хозяйство.
Вид деятельности: Сбор и переработка дикоросов
Сбор, закупка, переработка и реализация дикоросов: ягод, грибов и трав.
Актуальность. Сбор и переработка дикоросов – это создание новых рабочих мест, занятость населения в сельских территориях. Главная цель проекта – это обеспечить население недорогой, витаминизированной и органической продукцией.
Основная идея решения
Сбор дикоросов за сезон в пределах Пермского края составит всего 41,6 т. из них: ягоды 16,4 т., грибы 17,2 т., травы 8 т.
Производство:
1. Грибы – замороженные фасованные, (в том числе нарезанные); консервированные грибы (маринованные), в мелкой и крупной таре; сушеные грибы (грибы, высушенные в дегидраторе, фасованные в упаковки; сушеные грибы, измельченные до состояния муки).
2. Ягоды - замороженные ягоды; сушеные ягоды; добавка к фиточаю.
3. Фиточай с ягодными добавками – смесь трав и ягод для получения напитка.
Пункт приема и переработки сырья будет располагаться в Чердынском районе.
Организация сбора: Процесс сбора будет осуществляться в мае – октябрь жителями 2 районов Пермского края (Чердынский и Гайнский) и транспортироваться к месту переработки дикоросов. Также возможно создание сезонных бригад, где имеются центры сбора и переработки.
Фасовка будет осуществляться по мере переработки сырья, а также его отгрузки целевым группам потребителей.
Для уменьшения времени простаивания оборудования в заготовочном цехе может также производиться сушка овощей и фруктов.
Необходимые ресурсы:
1. Помещение для сушки и хранения ягод, трав и грибов. 2. Сушильный аппарат. 3. Оборудование для сортировки и очистки трав. 4. Оборудование для сортировки, промывки, упаковки и фасовки 5. Материал для упаковки остальных видов готовой продукции. 6. Машина универсальная резательная 7. Морозильная камера 8. Микромельница промышленная
Целевая аудитория:
Продукция будет представлена на сегментах рынка B2B (. Сфера HoReCa – отели, рестораны, бьюти-сфера, учебные заведения и детские лагеря, частные кондитеры и кондитерские, пекарни, как внутри региона, так и за его пределами), а также на сегменте B2C (фирменные торговые точки в туристических центрах, интернет-продажи,).
Конкуренты: ООО "Русская овощная компания", Хладокомбинат "Западный", ООО «Экопродукт», ООО «Лесные угодья», ООО «Ортика Фрозен Фудс», ООО «Кружево вкуса», АПХ «Мираторг», ООО «Фелицата Холдинг», Уральская Чайная Компания.
