Chameleon -ресторан правильного питания по цветам

Описание проекта

1. ПРОБЛЕМА

Неправильное питание ведет к ужаснейшим последствиям: ожирению, дефициту питательных веществ, ухудшению иммунитета, сердечно-сосудистым заболеваниям и многим другим.

2. ОБЪЕМ РЫНКА

В современном обществе все больше людей начинают обращать внимание на питание, стремясь к здоровому образу жизни. Рестораны правильного питания становятся популярными и востребованными местами, где гости могут насладиться не только вкусной едой, но и заботой о своём организме.

Анализ аудитории показал, что в результате применения современных инновационных технологий ресторанный бизнес смог привлечь дополнительных клиентов и расширить целевую аудиторию. Поскольку инновационные технологии продолжают развиваться, то ресторанный бизнес должен идти в ногу с меняющимися тенденциями, чтобы оставаться актуальными быть успешным. Особенно следует отметить инновационные мобильные технологии, которые играют все большую роль в жизни людей.

Объем оборота общепита в Воронеже составил 1,127 млрд. руб., объем по Воронежской области - 2,174 млрд. руб., в России равен - 483,8 млрд. руб., в мире - 2,5 трл. дол.

3. РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ

В связи с этим, мы разработали ресторан, который соответствует идеям и требованиям правильного питания.

Концепция ресторана "Chameleon" основана на идее правильного питания, которое помогает поддерживать здоровье человека, комбинируя его с психоэмоциональным благополучием через использование цветовой терапии. Каждый день в ресторане будет заявляться цвет-дня, и все блюда, предлагаемые в этот день, будут соответствовать единой цветовой гамме.

Инновационность проекта состоит в использовании при составлении блюд электронного языка, благодаря которому будет производиться анализ данных пищевых предпочтений.

Помимо уникальной концепции и использования цветовой терапии, ресторан "Chameleon" будет также предлагать услуги квалифицированных диетологов и поваров, которые смогут составить индивидуальное меню для гостей в соответствии с их питательными потребностями и предпочтениями. Это позволит удовлетворить различные диетические требования, включая вегетарианское и веганское питание, а также блюда для людей, склонных к различным видам аллергии или непереносимостями к конкретным продуктам.

Немаловажным также является ориентир на онлайн-заказы и доставку, а также использование привлеченных агрегаторов, которые предлагают такие услуги.

В силу того, что потребители склонны использовать онлайн-каналы для поиска и покупки товаров, а интернет является вторым по доступности источником информации в России, то предварительный просмотр меню только повысит целевую аудиторию.

4. КОНКУРЕНТЫ

Анализ конкурентов в ресторанном сегменте показал, что ниша на рынке по Воронежской области свободна, а мало влияющими конкурентами являются сети ресторанов быстрого обслуживания и рестораны с развлекательной вечерней программой: «Belgium», «Москва», «El Chico», «Valentino», «Томато», «TorroGrill», «ДодоПица», «Real Cost», «Гоголь», «Олень», «Кинто», «Сыроварня Воронеж», «Кочерга» и др.

5. КАК РАБОТАЕТ РЕШЕНИЕ

У человека вкусовые рецепторы языка преобразуют химические данные в электрические импульсы, которые затем передаются во вкусовую зону коры головного мозга. Устройство действует точно так же, и оно способно распознавать сладкое, солёное, кислое, горькое и вкус умами. Искусственные вкусовые рецепторы состоят из крошечных электронных датчиков на основе графена, хемитранзисторов, которые обнаруживают газы или химические молекулы. В другой части схемы используются мемтранзисторы — транзисторы, запоминающие прошлые сигналы, изготовленные из дисульфида молибдена. Свойства двух разных 2D-материалов дополняют друг друга, образуя искусственную вкусовую систему. Например, обнаружив ионы натрия, система «почувствует» соленый вкус

6. БИЗНЕС – МОДЕЛЬ

Ключевые ресурсы: материальные (готовая продукция по спецзаказам на вынос); интеллектуальные (технологии украшения столов для различных мероприятий); команда (для выездных мероприятий); дополнительные услуги.

Каналы сбыта: реклама, приложение, страница в интернете, меню в интернете и в приложении, распространение информации с помощью постоянных клиентов.

Структура издержек: затраты на зарплату сотрудников; затраты на продукты; затраты на аренду помещения; производственные расходы (включая коммунальные расходы); расходы на содержание транспорта; расходы на световое оборудование.

Потоки доходов: реализация блюд; оплата услуг ( оплата доставки,
спец заказы, чаевые); услуга «Доставим до дома» (вызов такси со скидкой); услуга «Выездное обслуживание».

У нас есть 3 потенциальных партнеров: партнеры-такси, организаторы праздников, службы доставки

Взаимодействие с клиентами осуществляется при помощи персональной поддержки клиентов (консультация по блюдам); проведения мастер-классов и возможности бесплатного пользования Wi-fi.

Потенциальные потребители данного проекта - лица, которые хотят правильно питаться и, для которых необходима психоэмоциональная цветовая терапия. Меню будет формироваться на основе их предпочтений, вкусов и особенностей организма.

Сектором рынка выступает B2C.

7. ПЛАН ПО ВЫХОДУ НА РЫНОК

Разработка проекта: Обсуждение предполагаемых идей с командой. Выбор конечной концепции - ресторан правильного питания по цветам «Chameleon». Поиск инвесторов
Аренда: Исследование местности, выбор наиболее подходящего помещения
Закупка: Поиск поставщиков, покупка оборудования и необходимого инвентаря
Реализация: Открытие ресторана

8. ТЕКУЩИЙ ЭТАП РАБОТ

Ежедневно мы трудимся над реализацией проекта. В рамках данной фазы является важным этап поиска потенциальных инвесторов, которые помогут нам воплотить задуманное в жизнь.

9. НА ЧТО ПОЙДУТ ДЕНЬГИ?

Рекламная кампания - 120 000₽
Расходы на аренду помещения - 170 000₽
Расходы коммунальные (производственные) - 25 000₽
Транспортные расходы - 12 000₽

Расходы на световое оборудование - 78 230₽
Закупка инвентаря - 20 000₽
Расходы на продукты (1 вариант меню) - 55 826,36₽

Расходы на продукты (6 вариантов меню) - 360 000₽

Заработная плата ( без транспортных расходов) - 518 400,00₽

Налоговые отчисления - 155 520,00₽

ОБЩИЙ ОБЪЕМ ИНВЕСТИЦИЙ: 1 514 976,36₽