Описание проекта
«Биотехнология для здоровья: инновационные продукты на основе дрожжей и молочных микроорганизмов».
Функциональные продукты занимают важное место в питании современного человека. Роль активных ингредиентов в них могут играть молочно-кислые бактерии и дрожжевые клетки, поскольку обладают выраженным лакто- и бифидогенным эффектом, детоксицирующей и противоопухолевой активностью.
В процессе ферментации пищевых субстратов дрожжи обогащают их различными физиологически активными веществами.
Также в пищевой молочной промышленности актуальна проблема утилизации молочной сыворотки, которая обладает высокой пищевой и биологической ценностью, что делает привлекательным ее применение в производстве продуктов питания в том числе.
Цель - разработка уникальных продуктов на основе дрожжей и молочных микроорганизмов. На современном рынке все больше людей озабочены своим здоровьем и питанием, поэтому мы стремимся предложить инновационные решения, способствующие улучшению качества жизни.
Наш проект включает в себя исследование различных видов дрожжей и молочных микроорганизмов с целью создания функциональных продуктов, способствующих нормализации микробиоценоза организма, укреплению иммунитета и повышению общего уровня здоровья. Мы планируем провести серию лабораторных исследований, оптимизировать процессы производства и провести клинические испытания для подтверждения эффективности наших продуктов.
Цель проекта - создание базы данных микроорганизмов, которые можно использовать для создания функциональных продуктов питания. База данных может быть использована в микробиологии и биотехнологии, например, для поиска штаммов бактерий определенного вида, для выявления в них общих и различающихся метаболических путей.
Мы также планируем провести серию лабораторных исследований, оптимизировать процессы производства и провести клинические испытания для подтверждения эффективности наших продуктов.
Нами был проведен анализ основных игроков рынка современных технологий в области биотехнологий
Сфера биотехнологий, при всей ее перспективности и огромных потенциальных размерах новых рынков, пока не получила достаточного импульса для развития в России (за исключением биофармацевтики).
Кроме того, в России полностью отсутствует система «масштабирования» научных биотехнологических разработок для целей промышленного производства и другие элементы биоэкономики, необходимые для преобразования научных знаний в коммерческие продукты.
Существует множество баз данных, посвященных микроорганизмам, которые играют важную роль в разработке и применении биотехнологических процессов. Существуют также базы данных, разработанные в России и содержащие информацию о микроорганизмах.
Непосредственно функциональные продукты питания, содержащие дрожжи и молочно-кислые микроорганизмы, на современном российском рынке представлены в основном национальными кисломолочными напитками смешанного бактериально-дрожжевого брожения типа кефира, тана.
Другие известные напитки дрожжевого брожения (квас, пиво) представляют собой, как правило, фильтрованные продукты.
Презентации
Пульс
Запуск продукта
10 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Подготовили к предзащите проекта презентацию и выступление. Создали окончательный вариант паспорта проекта акселерационной программы. На встрече также обсуждались замечания, высказанные на очной консультации нашим экспертом (от НовГУ) Канищевой Натальей Андреевной, доцентом КЦЭУП
Инициация идеи и проекта
9 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Обсуждение результатов проверки гипотезы. Работа над прототипом. Подготовка материалов для презентации. Постановка задач до следующей встречи. На встрече также обсуждались замечания, высказанные на очной консультации нашим экспертом (от НовГУ) Коноваловой Мариной Анатольевной доцентом, менеджером проектов ШПО НовГУ
Инициация идеи и проекта
8 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Обсуждение результатов проверки гипотезы. Работа над прототипом. Подготовка материалов для презентации. Постановка задач до следующей встречи. На встрече также обсуждались замечания, высказанные на очной консультации нашим экспертом (от НовГУ) Трезоровой Ольгой Юрьевной, доцентом КЦЭУП
Запуск продукта
7 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Работа над прототипом. Подготовка материалов для презентации. Заявка на Студенческий стартап V волна приглашена на очную защиту. Встреча прошла как подготовка к защите. Также обсудили замечания, полученные на предзащите 15 мая – исправили полученные замечания.На встрече обсуждались замечания, высказанные на очной консультации экспертом (от индустриальных партнеров) Ивановым Константином Александровичем, директором ООО «Старорусприбор-Горелки».
Запуск продукта
6 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Обсуждение вопросов по итогам предзащиты проекта. Внесение изменений на основе экспертной оценки. Внесение изменений в презентацию. Заполнение паспорта проекта.На встрече также обсуждались замечания, высказанные на очной консультации экспертом (от индустриальных партнеров) Власовым Романом Александровичем, генеральным директором АО «Элдис».
Kukushkina_-2.pptxЗапуск продукта
5 встреча: Подготовка команды к экспертному дню. Работа с презентацией, репетиция выступления на предзащите. Заполнили паспорт проекта.
Кукушкина - проект.pptxЗапуск продукта
4 встреча: Подготовка к экспертному дню и предзащите; подготовка презентации. Постановка задач до следующей встречи.
Кукушкина - проект.pptxЗапуск продукта
3 встреча: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану. Встреча посвящена работе с анализом конкурентов, и оценке прототипов продукта. Выстроена траектория календарного плана на ближайшую перспективу. Заполняли паспорт проекта в части анализа проблем, актуальности, конкурентов и аналогов. Определяли основные каналы продвижения продукта.
Инициация идеи и проекта
2 встреча команды: На встрече с трекером Никитиной Н.Н. проведена проектная работа по календарному плану: проработка аналогов и стейкхолдеров, проработка целевой аудитории. Оформление презентации к предзащите. На встрече обсуждалась гипотеза и уточнены возможные решения. Итог встречи - постановка новых задач.
Запуск продукта
Первая встреча команды: знакомство с трекером Никитиной Н.Н., распределение ролей, обсуждение идеи проекта, заполнение календарного плана работы. Оформление слайдов презентации по итогам первой встречи. Название проекта: «Биотехнология для здоровья: инновационные продукты на основе дрожжей и молочных микроорганизмов».
биотехнологии.pdf
