Описание проекта
Технология, которую мы представляем это макаронные изделия из гречневой муки с добавлением порошка топинамбура.Продукт решает проблему скудного ассортимента продуктов питания для людей с непереносимостью к глютену, проблему с низкой обеспеченностью продуктов питания витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.
Цель проекта: Разработка рецептуры макаронных изделий из нетрадиционного сырья – гречневой муки с добавлением порошка топинамбура.
Исходя из цели решались следующие задачи:
-Изучить влияние готового изделия на на качество готовой продукции;
-Разработать технологию продукта растительного происхождения из гречневой муки с добавлением порошка топинамбура;
-Изучить рынок производства макаронных изделий.
Наша лапша из нетрадиционного сырья предназначена для людей, которые разделяют ценности ведения здорового питания, следящие за нормальной работой пищеварения, также конечный продукт будет доступен для людей с диабетом и целикалией. Наша технология, позволит производителям расширить ассортимент по направлению - здоровое питание и безглютеновые макаронные изделия.
