Описание проекта
Реализация пунктов быстрого питания (фудтраков) у туристических объектов, на мероприятиях на улице.
Проект включает в себя нативное популяризирование региональной культуры, привнесение разнообразия в концепцию уличной еды с учетом концепции правильного питания, реализация пунктов быстрого питания в населенные пункты с малым развитием индивидуальной предпринимательской деятельности. Планируется установка шести точек по городу Мурманску и в Териберке, в дальнейшем развитие по области.
•Точки представляют собой фудтраки, оборудованные для приготовления пищи
•Оформление внешнего вида фудтрака будет отсылать к природе Мурманской области, для оформления меню и упаковки продуктов используется саамская символика
•Размещение точек в небольших населенных пунктах и возле туристических объектов
•Готовые блюда в формате, подходящем для питания на улице, средняя стоимость: горячее блюдо(350 руб), бутерброд/бургер (250 руб), напитки (150 руб)
100-120 посетителей/месяц
•Сотрудничество с администрацией области и организаторами мероприятий для размещения точек на мероприятиях на улице, фестивалях
Продукция изготавливается на месте, для полноценного функционирования шести точек с 8 до 21 на каждую из них требуется четыре человека, смена два через два, каждый сотрудник имеет санитарную книжку. Кроме этого, в предприятии работают технолог, руководитель.
Бухгалтерия на аутсорсинге.
Доход с одной точки 390 тысяч рублей в месяц.
Рынок общественного питания в России, 2021: 1876,1 млрд. руб. в год
Рынок общественного питания в Мурманской обл: 17,396 млрд. руб в год
Рынок быстрого питания (фастфуда): 9,9 млрд. руб в год
Арктический стритфуд 9,9 млн. рублей в год
