Описание проекта
Производство пищевых продуктов с функциональными свойствами, способствующими укреплению здоровья,
является актуальным направлением в пищевой промышленности. Сычужный сыр с ресвератролом представляет собой инновационное техническое решение, которое может привлечь внимание как потребителей, так и индустрии здорового питания. Включение ресвератрола, известного своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, в сыр может повысить его пользу для здоровья, что считается значимым преимуществом на рынке пищевых продуктов.
В результате реализации стартап-проекта будет разработана и апробирована технология производства сычужного сыра, который повышает его полезность, улучшает потребительские и функциональные свойства сычужного сыра. Технология производства сычужного сыра с ресвератролом будет использоваться в производственной линии сыро-молочных предприятий, которые готовы к инновационному подходу в производстве сычужного сыра.
Конечным потребителем будут являться люди, которые ценят вкус и питательность видов сыров, беспокоятся о собственном здоровье, внешнем виде и следуют здоровому образу жизни.
Потенциальными потребителями новой технологии могут стать более 170 предприятий в РФ, производящих сырную продукцию.
