Описание проекта
Продуктовая ниша кондитерских десертов функциональной направленности в России, практически свободна.
Процессы обогащения кондитерских изделий в данное время производится лишь по виду добавляемого растительного пюре, необходимого для рецепта, без дополнительного внесения микронутриентов.
Новизной данного проекта является проработка процесса фортификации кондитерских изделий функциональными и специализированными микронутриентами, согласно установленным реалиям современной жизни. Необходимость разработки обоснована тем, что современному человеку нужен продукт, который можно использовать не только как десерт, но и дополнительная подпитка для поддержания иммунного статуса потребителя. Востребованность обогащенных кондитерских изделий повышается достаточно стремительно, в связи с те, что население заботится о своем здоровье (подтверждено проведенными маркетинговыми исследованиями 2023 года в рамках НИОКР, в котором установлено что 78,6% опрошенных респондентов достаточно активно отслеживают свою потребительскую корзину).
