Описание проекта
Наша команда занимается выращиванием растения амарант. Уже были проведены опыты по выделению белка и пектина из биомассы амаранта по классической технологии с использованием этанола, кислоты и щелочи. Данная технология дорогостоящая, не экологичная, взрывоопасная, с необходимостью утилизации агрессивных реагентов и требует соответствующих лицензий. Разрабатываемая нами новая технология основана на применении современного оборудования на физических принципах, что делает технологию более производительной и снижает себестоимость готовой продукции до конкурентоспособной.На сегодняшний день мы готовы к проведению НИОКР, есть все договоренности с научными институтами имеющих необходимое оборудование, есть заготовленное сырье и команда, обладающая необходимыми для реализации научного и коммерческого проекта.
В 2022 году планируется провести НИОКР, в 2023 году произвести опытно-промышленную партию и с 2024 года приступить к строительству промышленного предприятия. Планируется организация модульного завода, который можно масштабировать в зависимости от объемов продаж готовой продукции, а также строить аналогичные в разных регионах.
С 1 га посевных площадей можно получить в 4 раза больше белка чем с 1 га сои. Что при сопоставимых затратах на выделение белка, себестоимость будет ниже. А также, в едином производственном цикле побочным продуктом будет пектин, также по конкурентоспособной цене.
Тема идеи
Как обеспечить людей доступным, вкусным и полезным питанием с учётом показаний здоровья?
Актуальность карточки идеи
Идея готова к экспертизе и комментариям
Описание проблемной ситуации
По оценкам экспертов к 2024 году рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов. В России также растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки.
По данным Союза комбикормщиков, в России есть дефицит по белковому сырью для производства комбикормов, он составляет примерно 800-900 тыс т. Ежегодный общемировой дефицит кормового белка превышает 30’000 тыс т.
https://www.tsenovik.ru/news/Novosti-APK/Ekonomika-i-tseny/Tendentsii-rossiyskogo-rynka-kombikormov/?sphrase_id=9941620
Производство кормового белка в России в 2021 году – 134 тыс т.
http://soyanews.info/news/proizvodstvo_kormovogo_belka_v_rossii_za_god_vyroslo_na_6-1.html
Соответственное на сегодняшний день сохраняется дефицит большого объема кормового белка.
По прогнозам мировых аналитических агентств к 2030 году на растительные аналоги будет приходиться 6 % от всего потребления мяса и рыбы и мировой рынок растительных белков вырастет до $162 млрд.
Пектин ~100% импортируемый продукт.
Основными источниками пектина в промышленной переработке в мире являются яблочные выжимки и цитрусовый жом.
Цитрусовые в промышленных объёмах в России не растут.
Сейчас собственных фруктов и ягод мы выращиваем только чуть больше 40% от потребности, а Доктриной продовольственной безопасности предусмотрен показатель в 60%.
По итогам 2021 года урожай яблок составил 1,2 млн тонн, из них на "техническое" яблоко отбраковывается лишь 20%. Но чтобы закрыть 60% потребности россиян в яблоках, нужно выращивать чуть больше 2 млн тонн.
https://rg.ru/2021/04/13/pochemu-rossii-ne-hvataet-svoih-fruktov.html
Соответственно традиционного сырья для производства пектинов в России нет.
Затраты и ресурсы
Есть договоренность с Сибирским федеральным научным центром агробиотехнологий РАН по выращиванию амаранта (сырья) и Институтом химии твёрдого тела и механохимии СО РАН провести опыты по предлагаемой командой проекта технологии. Стоимость разработки и патентования 10 млн руб.
Прогнозируемые эффекты, видение результата реализации идеи
С 10 га проект может принести 3 млн руб/год чистой прибыли.
С 10 000 га проект может принести 3 млрд руб/год чистой прибыли.
Информация о лидере / команде
Предприниматель. Два высших образования: инженерное, агрономическое. Опыт возделывания амаранта – 4 года. Сооснователь сегмента рынка амарантового чая в РФ. Вывел на рынок новую продукцию - амарантовый чай и организовал продажи по всей России. Повышение квалификации: Технологическое предпринимательство, прошел обучение МВА.
Целевая аудитория
Потребители пектина:
Кондитерские изделия – мармелад, пастила и зефир;
Молочные продукты — сметана, йогурты, кефир, сыры, мороженое;
Фруктовые начинки, наполнители для йогуртов и творожных десертов, джемы, конфитюры;
Сокосодержащие напитки, напитки на основе сыворотки и молока;
Хлебопечение — выпечка нечерствеющих сортов хлеба;
Соусы — майонез, кетчуп;
Масложировая промышленность – спреды;
Фармацевтическая промышленность (пектин выводит из организма токсичные металлы и радионуклиды, применяется совместно с радиотерапией);
В косметологии (стабилизатор и эмульгатор паст, мазей, кремов и масел, имеющих растительную основу);
В геологии в качестве пектинового клея при бурении;
В текстильной промышленности при отделке тканей;
В литейном производстве в качестве добавки в формовочные смеси, благодаря чему достигается более высокая точность отливок;
В полиграфии при закреплении печатных материалов.
Потребители белка - производители: растительного молока, растительного мяса, хлебной продукции, спортивного, диетического, функционального, персонализированного и детского питания.
Задел: Из биомассы амаранта были выделены белок и пектин по классической кислотно-, щелоче-спиртовой технологии, что подтверждает их наличие в сырье и возможность выделения. Также количество выделенных белков и пектинов сопоставимо с литературными данными и работами других исследователей. Последние работы по выделению белков и пектинов были более 15 лет назад. На сегодняшний день есть совершенно новые виды оборудования.
Цель: нужен грант на проведении НИОКР и патентование технологии, поиск партнёров, заинтересованных в в производстве пищевых ингредиентов (белок, пектин) и растительных продуктов (мясо, молоко, рыба, сыр и др.).
Презентации
Достижения
Участник акселератора Архипелага 2022
Участник отбора Архипелага 2022
