Описание проекта
Разработка рецептуры и технологии производства колбасного изделия с использованием белковосодержащего растительного сырья.
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: разработка рецептуры и технологии производства колбасных изделий функционального назначения, обогащенных белковым растительным сырьем, обладающих свойствами нормализации обменных процессов, детоксикации, а также способствующих поддержанию и укреплению здоровья человека
ЗАДАЧИ ПРОЕКТА:
1.Изучение влияния растительных обогатителей
2.Разработка технологии и оценка качества колбасного изделия с содержанием белкового растительного сырья
3.Анализ нормативно-правовой базы, регулирующей производство вареных колбасных изделий
4.Анализ российского рынка колбасных изделий
5.Оценка экономической эффективности производства колбасного изделия с использованием нетрадиционного сырья
6.Разработка маркетинговой стратегии
7.Исследование зарубежного рынка колбасных изделий
8.Разработка внешнеторговой документации для экспорта колбасного изделия с содержанием белкового растительного сырья на зарубежный рынок
