Назад

Производство хлебобулочного изделия, обогащенного магнием 2024

Идея или концепция
FoodNet
HealthNet
Курская область
Юго-западный государственный университет
Цифровой профиль команды

Описание проекта

Хлебобулочное изделие, обогащенное магнием. Пищевая магнезия содержащая порошковую композицию концентрата, разработана для введения в пищевые функциональные продукты, и состоит из лимонной кислоты, карбоната магния и сахарной пудры. Данную пищевую добавку предлагается ввести в процессе замеса в тесто при производстве хлебобулочных изделий. Магния цитрат – магниевая соль лимонной кислоты. Вещество синтезируют в виде белого порошка, не имеющего специфического запаха, однако обладающего кисловатым вкусом.

Достижения

Подал заявку в АП ПУТП 2024
Участник акселератора ПУТП 2024
Выпускник АП ПУТП 2024

Команда

Наставники

Контакты

НАВЕРХ